Thoát khỏi hang sâu trong chuyến đi thứ tư, Sinbad lại quên hết gian nan, sắm một con tàu riêng, rủ các thương nhân cùng ra khơi lần thứ năm. Tàu ghé một hòn đảo vắng, giữa đảo có một vòm trắng khổng lồ. Sinbad nhận ra ngay: “Trứng chim Rukh đấy! Đừng động vào!” Nhưng các thương nhân tò mò, lấy đá đập vỡ vỏ trứng, lôi chú chim non ra xem. Sinbad vội giục mọi người lên tàu. Vừa ra khơi, trời bỗng tối sầm, hai con chim Rukh khổng lồ bay tới, kêu vang như sấm.
Hai con chim Rukh giận dữ, mỗi con quắp một tảng đá to như ngôi nhà, bay theo con tàu. Con thứ nhất thả đá, may sao rơi trượt xuống biển, sóng dâng cao ngất. Con thứ hai thả đá trúng đuôi tàu, con tàu vỡ tung. Sinbad rơi xuống nước, vớ được một mảnh ván, cứ thế mà bơi, mà trôi. Chàng nghĩ: “Giá mà các bạn nghe lời ta.” Sóng đẩy chàng tới một hòn đảo xanh tươi, có cây trái ngọt và suối nước trong. Sinbad ăn uống cho lại sức rồi đi dạo quanh đảo.
Bên bờ suối, Sinbad gặp một ông lão nhỏ thó, râu tóc bạc phơ, ngồi buồn rầu. Ông lão ra hiệu nhờ chàng cõng qua suối. Sinbad thương tình, ngồi xuống cho ông leo lên vai. Nhưng qua bên kia suối rồi, ông lão vẫn không chịu xuống. Hai chân ông quặp chặt lấy cổ chàng như hai sợi dây thừng. Ông thúc chàng đi tới gốc cây này, bụi cây kia để hái trái ăn, ngày cũng như đêm. Sinbad mệt lả, than thở: “Trời ơi, ta đã cõng phải Ông già Biển rồi!”
Một hôm, Sinbad thấy mấy quả bầu khô dưới gốc cây. Chàng nảy ra một kế. Chàng khoét rỗng quả bầu, vắt đầy nước nho chín vào, rồi để dưới nắng mấy ngày cho nước nho lên men thành rượu. Chàng uống một chút, vờ hát ca vui vẻ. Ông lão tò mò giật lấy quả bầu, uống cạn một hơi. Chẳng mấy chốc, ông lão say khướt, lắc lư, hai chân lỏng dần. Sinbad khom người hất mạnh một cái, ông lão ngã lăn xuống cỏ. Chàng chạy thật nhanh ra bờ biển, không dám ngoái đầu, và Ông già Biển không bao giờ đuổi kịp chàng nữa.
Một con tàu đi ngang đón Sinbad, đưa chàng tới một thành phố bên biển. Ở đó, người ta sống bằng nghề hái dừa. Một người tốt bụng đưa cho chàng chiếc túi vải, dẫn chàng vào rừng dừa cao vút. Trên ngọn cây có hàng đàn khỉ nhảy nhót. Mọi người nhặt sỏi ném lên, lũ khỉ tức giận, bẻ dừa ném trả xuống rào rào. Sinbad bật cười, cũng làm theo, chẳng mấy chốc túi đã đầy dừa. Ngày nào chàng cũng đi hái dừa như thế, bán lấy tiền, góp dần thành một gia tài nhỏ.
Có dừa rồi, Sinbad đem đổi lấy quế, lấy tiêu ở những hòn đảo gần đó. Chàng còn thuê thợ lặn mò ngọc trai, được những viên ngọc to tròn, sáng long lanh. Rồi chàng lên tàu trở về Baghdad, mang theo bao nhiêu là hàng quý. Bạn bè ra đón, ngạc nhiên nghe chàng kể chuyện quả trứng, chuyện tảng đá, chuyện Ông già Biển. Sinbad cười bảo: “Lời khuyên của ta là: đừng bao giờ đập vỡ trứng chim Rukh!” Chàng lại chia của cho người nghèo, sống vui vẻ, cho đến ngày biển cả lại gọi.